ศูนย์สุขภาพและโภชนาการไทย

อะลูมิเนียม  (ALUMINIUM หรือ ALUMINUM)  

อะลูมิเนียม  จัดเป็นเกลือแร่ส่วนน้อยที่พบในร่างกายซึ่งจะพบว่าอยู่รวมกับสารอื่นด้วย เสมอ เกลือแร่ชนิดนี้ในธรรมชาติจะไม่พบว่ามันอยู่โดดเดี่ยว หรือพบว่าอยู่ด้วยกันกับซิลิกา ( SILICA ) ซึ่งเราเรียกว่า อะลูมินัมซิลิเกต ( ALUMINUM SILICATE ) และอะลูมินัมออกไซด์ ( ALUMINUM OXIDE ) เกลือแร่ชนิดนี้สามารถทำให้เกิดอันตรายถึงตายได้ ถ้ามีการสะสมขึ้นในร่างกายเป็นจำนวนมาก และมักจะสะสมที่เส้นโลหิตแดง แหล่งเก็บ อะลูมิเนียม ในร่างกายได้แก่ปอด ตับ ต่อมไทรอยด์ และสมอง ถึง แม้ว่า อะลูมิเนียม ปรากฏว่ามีในร่างกายมนุษย์แต่ยังไม่ทราบแน่ชัดว่ามีความจำ เป็นอย่างไรต่อร่างกาย แต่ที่เราควรระวังคือ  อะลูมิเนียม สามารถทำให้เนื้อหนังที่ทางเดินอาหารตั้งแต่ปากไปถึงทวารหนัก อ่อนกำลังลงได้ และพบว่าทำลายวิตามินต่างๆ ยาไฮดร๊อคไซด์เจล ( HYDROXIDE GEL) ซึ่งเป็นยาลดกรดในกระเพาะอาหารซึ่งมีส่วนผสมของ อะลูมิเนียม  ทำให้ฟอสเฟสในเลือด ( BLOOD PHOSPHATE ) ต่ำ และอาจยังผลให้เกิดกระดูกผุ และกล้ามเนื้อหรือหูรูดต่างๆ หย่อนยานหรืออ่อนกำลังได้

    * ข้อมูลทั่วไป
          o  อะลูมิเนียม จัดเป็นเกลือแร่ส่วนน้อยที่พบในร่างกายซึ่งจะพบว่าอยู่รวมกับสาร อื่นด้วยเสมอ เกลือแร่ชนิดนี้ในธรรมชาติจะไม่พบว่ามันอยู่โดดเดี่ยว หรือพบว่าอยู่ด้วยกันกับซิลิกา ( SILICA ) ซึ่งเราเรียกว่า อะลูมินัม ซิลิเกต ( ALUMINUM SILICATE ) และอะลูมินัมออกไซด์ ( ALUMINUM OXIDE )
          o เกลือแร่ชนิดนี้สามารถทำให้เกิดอันตรายถึงตายได้ ถ้ามีการสะสมขึ้นในร่างกายเป็นจำนวนมาก และมักจะสะสมที่เส้นโลหิตแดง แหล่งเก็บ อะลูมิเนียม ในร่างกายได้แก่ปอด ตับ ต่อมไทรอยด์ และสมอง


    * ประโยชน์ต่อร่างกาย
          o ถึงแม้ว่า อะลูมิเนียม ปรากฏว่ามีในร่างกายมนุษย์แต่ยังไม่ทราบแน่ชัดว่ามี ความจำเป็นอน่างไรต่อร่างกาย แต่ที่เราควรระวังคือ  อะลูมิเนียม สามารถทำให้เนื้อหนังที่ทางเดินอาหารตั้งแต่ปากตลอดลงไปถึงทวาร หนักอ่อนกำลังลงได้ และพบว่าทำลายวิตามินต่างๆ ยาไฮดร๊อคไซด์เจล ( HYDROXIDE GEL) ซึ่งเป็นยาลดกรดในกระเพาะอาหารซึ่งมีส่วนผสมของ อะลูมิเนียม  ทำให้ฟอสเฟสในเลือด ( BLOOD PHOSPHATE ) ต่ำ และอาจยังผลให้เกิดกระดูกผุ และกล้ามเนื้อหรือหูรูดต่างๆ หย่อยยานหรืออ่อนกำลังได้

    * แหล่งที่พบ
          o  อะลูมิเนียม  จะพบเล็กน้อยในพืชผัก สัตว์ ยาบางชนิด เกลือป่นจากโรงงาน โซดาทำขนม ALUMINIUM FOIL ห่อของ แป้งจากโรงงานอุตสาหกรรม ภาชนะหุงต้ม เนยแข็ง ยาเคลือบกระเพาะ ( ANTACID ) ยาระงับกลิ่น ( DEODORANT ) และน้ำประปา เพราะการประปาใช้ อะลูมิเนียม ซัลเฟทในกรรมวิธี ทำให้น้ำตกตะกอน ด้วยเหตุนี้ อะลูมิเนียม ที่กรองออกไม่หมดจึงติดมากับน้ำได้ ในอุตสาหกรรมเกลือป่นจะพบว่าใช้ อะลูมิเนียม ผสมลงไปในเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้เกลือจับตัวกันเป็นก้อน ในโรงงานแป้งจะใช้ อะลูมิเนียม ชาวยในกรรมวิธีฟอกขาวทำให้แป้งขาวและเนื่องจาก  อะลูมิเนียม เป็นตัวที่ทำให้ส่วนผสมต่างๆ รวมตัวกันเป็นเนื้อเดียวกัน ( EMULSIFIER ) ได้ดีนี้ ดังนั้นโรงงานทำเนยแข็งจึงใช้เกลือแร่ชนิดนี้เข้าช่วยในกรรมวิธีผลิตภัณฑ์ เนยแข็ง จึงบริโภค อะลูมิเนียม เข้าไปด้วย

    * ปริมาณที่แนะนำ
          o ยังไม่มีหลักฐานการค้นคว้าอย่างเพียงพอ ในผู้ใหญ่ทั่วๆ ไปอยู่ในระหว่าง 10 - 100 มิลลิกรัมต่อวัน

    * ผลของการได้รับมากไป
          o ถ้า ได้รับ อะลูมิเนียม มากเกินไปจะเกิดอาการเป็นพิษ ท้องผูก ปวดท้อง เสียดในท้องแถวๆลำไส้ใหญ่ รับประทานอาหารได้น้อย คลื่นไส้ กล้ามเนื้อขากระตุก เหงื่อออกมามากเกินปกติและหมดแรง ผู้ที่มีอาการ อะลูมิเนียม เป็นพิษควรเลิกใช้ภาชนะหุงต้ม หรือจานชามใส่อาหารที่มีส่วนผสม อะลูมิเนียม  และไม่ควรดื่มน้ำประปา
          o ในรายที่พบว่ามี อะลูมิเนียม  ในเลือดจำนวนเล็กน้อย สามารถทำให้เกิดอาการค่อยเป็นค่อยไปกับศูนย์กลางสั่งการเคลื่อนไหวของร่าง กายจะเริ่มมีอาการของอัมพาต และชาเป็นส่วนๆ พร้อมไปกับการเสื่อมของไตและตับเนื่องจากไขมันสะสม นอกจากรูปร่างขนาด และที่ตั้งของประสาทส่วนกลางเปลี่ยนไปด้วย รวมทั้งมีการอักเสบของกระเพาะและลำไส้ อาการเหล่านี้เนื่องจากสมรรถภาพของร่างกายในการที่จะขับสารพิษนี้ออกได้ไม่ สมบูรณ์

    * ข้อมูลอื่นๆ
          o อาหารหรือสารต้านฤทธิ์
                + แมกนีเซียม จากการค้นพบของศาสตราจารย์ อะเดล เดวิส ( ADALLE DAVIS ) ว่านอกจากแมกนีเซียมจะสามารถทำให้ อะลูมิเนียม เคลื่อนย้ายที่ได้แล้ว ยังใช้ได้ผลในการลดอาการเป็นพิษจาก อะลูมิเนียม  เช่น อาการหงุดหงิด ความจำเสื่อมให้คืนสภาพดีดังเดิมได้