นิกเกิล (NICKEL)
พบ มากในเลือด ปอด ตับอ่อน สมอง กระดูก ไต หลอดเลือดแดง ผิวหนัง นิกเกิล ส่วนมากจะขับออกทางปัสสาวะ และอุจจาระ หน้าที่ของ นิกเกิล เป็นตัวกระตุ้น ของเอนไซม์บางชนิด และอาจเกี่ยวกับการเผาผลาญน้ำตาลในร่างกาย , เป็นปัจจัยของฮอร์โมน ไขมัน และการเผาผลาญเยื่ออ่อน , อาจทำให้กรดอาร์ เอ็น เอ (RNA) และ ดี เอ็น เอ (DNA) คงสภาพเพราะพบในปริมาณมาก ถ้าขาดเกลือแร่ นิกเกิล ทำให้ ตับแข็ง ไตทำงานไม่เต็มที่ และไม่ทำงานในที่สุด เหงื่อออกมาก การดูดซึมของลำไส้บกพร่อง เครียด ขาดเหล็ก อาจจะทำให้เกิดโรคโลหิตจาง นิกเกิล พบในน้ำมันเชื้อเพลิงที่ถูกเผาไหม้ ควันบุหรี่ ควันดำจากรถ จากภาชนะหุงต้ม จากเครื่องจักรที่ใช้ในการขัดสี จากอุปกรณ์ที่ใช้ในการฆ่าเชื้อโรคของอาหารบางชนิด เช่น การทำเนยเทียม (Margarine) เป็นต้น นอกจากนี้พบในอาหารทะเล ซีเรียล ข้าวต่าง ๆ ถั่วเมล็ดพืช ไต จะทำหน้าที่ควบคุมปริมาณของ นิกเกิล ในร่างกาย ถ้ามี นิกเกิล มากเกินไปอาจทำให้กล้ามเนื้อหัวใจตาย เป็นลม เป็นมะเร็งมดลูก และโลหิตเป็นพิษในหญิงมีครรภ์
* ข้อมูลทั่วไป
o นิกเกิล จัดอยู่ในประเภทเกลือแร่เล็กน้อย ที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย พบมากในเลือด ปอด ตับอ่อน สมอง กระดูก ไต หลอดเลือด แดง ผิวหนัง นิกเกิล ส่วนมากจะขับออกทางปัสสาวะ และอุจจาระ
* ประโยชน์ต่อร่างกาย
o เป็นตัวกระตุ้น ของเอนไซม์บางชนิด และอาจเกี่ยวกับการเผาผลาญน้ำตาลในร่างกาย
o เป็นปัจจัยของฮอร์โมน ไขมัน และการเผาผลาญเยื่ออ่อน
o อาจทำให้กรดอาร์ เอ็น เอ (RNA) และ ดี เอ็น เอ (DNA) คงสภาพเพราะพบในปริมาณมาก
* แหล่งที่พบ
o นิกเกิล เป็นผลพลอยได้จากโรงงาน พบในน้ำมันเชื้อเพลิงที่ถูกเผาไหม้ ควันบุหรี่ ควันดำจากรถ จากภาชนะหุงต้ม จากเครื่องจักรที่ใช้ในการขัดสี จากอุปกรณ์ที่ใช้ในการฆ่าเชื้อโรคของอาหารบางชนิด เช่น การทำเนยเทียม (Margarine) เป็นต้น
o นอกจากนี้พบในอาหารทะเล ซีเรียล ข้าวต่าง ๆ ถั่วเมล็ดพืช ไต จะทำหน้าที่ควบคุมปริมาณของ นิกเกิล ในร่างกาย
* ผลของการขาด
o ตับแข็ง
o ไต ทำงานไม่เต็มที่ และไม่ทำงานในที่สุด
o เหงื่อออกมาก
o การดูดซึมของลำไส้บกพร่อง
o เครียด
o ขาดเหล็ก อาจจะทำให้เกิดโรคโลหิตจาง
* ผลของการได้รับมากไป
o กล้ามเนื้อหัวใจตาย
o เป็นลมปัจจุบัน
o มะเร็งมดลูก
o โลหิตเป็นพิษในหญิงมีครรภ์